春の気配を感じ始めたらハマグリのおいしい季節です。産卵期を前にハマグリは旨みを蓄え、身はふっくらしてきます。
浜焼きでジュワっと旨みたっぷりの汁いっぱいのハマグリをほおばると幸せになります。焼きはもちろん、煮ても蒸してもうまいハマグリはお酒の友としても人気の大洗グルメです。
蛤のはなし
夫婦円満の象徴
ハマグリは2枚の貝殻がピタリと重なることから、夫婦円満の象徴の縁起物として人気があり喜ばれています。ひなまつりにハマグリのお吸い物を飲むのもこのことに由来しています。
栄養が豊富
ビタミンB12、鉄、カルシウム、タウリン、鉄、亜鉛など豊富なミネラルを含み、貧血予防や高血圧症、滋養強壮の効果があるとして昔から喜ばれています。
大洗海鮮市場で味わう蛤
蛤の浜焼き
旬のハマグリを漁師料理の浜焼きで。
網の上で豪快に直火で焼き上げていきます。
パカっと開いたら食べごろ！
旨みたっぷりでふっくらと焼きあがったハマグリの身は春ならではの味わいです。アツアツのうちにどうぞ！
蛤を楽しむ「お手軽」レシピ
蛤の酒蒸し
フライパンに菜の花（白菜などの葉ものでもOK）とハマグリを入れ、日本酒を入れたらふたをして煮立てます。ハマグリが開いたらできあがり。
蛤のアクアパッツァ
季節の魚の切り身をニンニクとオリーブ油で焼き、ハマグリや季節の野菜、トマトの水煮白ワインを入れて、アクを取りながら煮立てます。ハマグリが開いたら弱火で5分ほど。塩で味を調えてできあがり。
