夏に北の海でしっかり育ち脂の乗った鰹が戻ってくるから『戻り鰹』。秋のうまい魚の代表格。「トロ鰹」とも呼ばれます。
脂の旨味とやわらかく弾力のある身の食感を楽しんでいただきたいので、シンプルにお刺身で。
鰹のおいしいはなし
カツオの身はタンパク質が多く健康的で低カロリーが特徴。
特にビタミン類が豊富で肌によく、ビタミンDやB群は魚肉でもトップクラスの含有量。
ミネラル成分も豊富で、現代人に不足といわれている亜鉛やカリウムを含んでいます。
食べておいしく、健康にいい、無敵の赤身です
大洗海鮮市場で味わう戻り鰹
鰹の旨味を味わうなら、やっぱり刺身。秋だけの美味しさをご堪能ください。
新鮮な鰹なので臭みもなく、美味しくお召し上がれます。
